Einladung zum Herbstevent
am Donnerstag, 5. November 2026

BOHNE,
KNOLLE
UND CO.

Saisonale Vielfalt im Engrosmarkt

Der Zürcher Engrosmarkt mit seinen rund 60 Händlern, Produzenten und eingeladenen Fachpersonen zeigen, was in diesem Herbst auf den Tisch kommt und wie man vielfältiges Herbstgemüse auch im Winter frisch geniessen kann.

Kulinarische Unterstützung durch Marmite Youngster

Leon Stöver

Junior Souschef, Soleil d’Or, St. Gallen

Leon Stöver ist aktuell als Junior Souschef im Restaurant Soleil d’Or in St. Gallen tätig. Zuvor sammelte er wertvolle Erfahrungen in renommierten Restaurants in Hamburg und absolvierte unter anderem ein Praktikum bei Dreisternekoch Jan Hartwig, der ihn mit seiner Haltung und Leidenschaft für die Kochkunst nachhaltig prägte. Mit seinem Gespür für moderne Küche, hohen Qualitätsansprüchen und dem Wunsch, sich mit den Besten seiner Generation zu messen, stellt er sein Können beim marmite youngster 2027 unter Beweis.

Zander Kickeritz

Souschef, Marktküche, Zürich

Zander Kickeritz ist seit September 2025 als Souschef in der Marktküche tätig. Seine berufliche Laufbahn führte ihn unter anderem auf die Kreuzfahrtschiffe von Hapag-Lloyd Cruises sowie ins Grand Resort Bad Ragaz und ins Hotel Storchen. Nach seiner ersten Teilnahme im Vorjahr hat er es nun unter die Top 5 des marmite youngster 2027 geschafft. Mit Durchhaltevermögen, Leidenschaft und kreativen Ideen verfolgt er konsequent seinen Weg in der Gastronomie. Den Ausgleich zum anspruchsvollen Küchenalltag findet er unter anderem beim Angeln.

Wer ist eingeladen

Einkäufer von Frischprodukten
Kunden der Produzenten, Importeure und Händler von Gemüse und Früchten des Engrosmarktes
Mitarbeitende aus Gastronomie, Hotellerie und Grossverpflegung
Auszubildende und Studierende im Fachbereich Küche und F&B

Was bieten wir unseren Gästen

Kurzführungen durch den Zürcher Engrosmarkt
Fachinformationen und Infostände von Produzenten, Händlern und Verarbeitern
herbstliche Köstlichkeiten zubereitet durch Marmite Youngster
Kollegialer Austausch und Networking

Folgende Start-ups und Aussteller sind mit dabei

Lentl – innovativer Brotaufstrich auf Basis von Schweizer Linsen
Mokä – vielseitige Linsenmischungen für kreative Gerichte, von Capuns bis Strudel
Luya – pflanzliche Proteinprodukte aus Bio-Hülsenfrüchten, traditionell fermentiert
Pure Selection – hochwertige Antipasti, eingelegte Spezialitäten und Delikatessen für Gastronomie und Hotellerie
Yumamefoods AG – innovative Lebensmittel auf Basis von Pilzen und Fermentation
Schöni Food AG – Schweizer Sauerkraut & fermentiertes Gemüse
Laboratorio Pasta – Pasta-Manufaktur mit Leidenschaft
Eichmühle AG – Getreide: Produktebearbeitung in allen Facetten

Wo und wann

Donnerstag, 5. November 2026
Zürcher Engrosmarkthalle AG
Aargauerstrasse 1, 8048 Zürich
04.00 bis 07.00 Uhr

Anmeldung

Teilnahme ist kostenlos
Anmeldeschluss 31. Oktober 2026

Jetzt kostenlos anmelden

Klärung weiterer Fragen

Ueli Bleiker, Geschäftsführer Zürcher Engrosmarkthalle AG
+41 44 444 20 30
bleiker@zemag.ch

Zürcher Engrosmarkt in Kürze

Der Zürcher Engrosmarkt mit seinen 60 Produzenten und Handelsfirmen ist die angesagte Plattform in Zürich West für frische Früchte und Gemüse. Sechsmal in der Woche werden pro Nacht etwa 800 Tonnen Lebensmittel umgeschlagen zur Versorgung von rund 3 Millionen Endverbrauchern in der Agglomeration Zürich und in den angrenzenden Kantonen. Dank den extraflexiblen Bestellzeiten bis 24.00 Uhr und einer äusserst leistungsfähigen Logistik sind die Lieferungen am kommenden Morgen sichergestellt.

BOHNE,KNOLLEUND CO.